说起鹅蛋，很多朋友就觉得既熟悉又陌生，熟悉是因为鹅是再普通不过的一种家禽了，而陌生是因为平时我们很少会吃到鹅蛋，甚至有些朋友从来都没吃过，市场上也很少有人售卖鹅蛋。这就不禁让人好奇了，鹅作为和鸡鸭一样普通的家禽，为什么鸡蛋鸭蛋常见也常吃，但鹅蛋却不常见也不常吃呢？难道是鹅蛋不营养吗？其实这个想法就大错特错了，今天就来跟大家聊聊这个问题，跟着我一起来看看吧。

一：鹅蛋的营养。

可别觉得鹅蛋没有营养，相反它的营养价值一点都不输鸡蛋鸭蛋，甚至有些方面还更好一些。鹅蛋里含有丰富的优质蛋白，蛋黄里有大量的卵磷脂，含量比鸡蛋还高。除此以外，鹅蛋里面的维生素A、维生素D、B族维生素，还有铁、硒、钙，这些物质含量都非常的可观。鹅蛋里的这些营养就能帮助我们补充体力，增加抵抗力，还对骨骼健康大有好处，所以就千万不要觉得鹅蛋没用了。

二：为什么鹅蛋不常见也不常吃？

1，养殖成本高。

鹅可就是出了名的大胃王了，它的食量特别大，一天到晚都可以不停地吃吃吃，一只成年鹅每天吃的饲料量差不多是蛋鸡的三倍左右。而且鹅的嘴巴还挑，不像鸡鸭那样，有点剩饭剩菜之类的就行，鹅它是杂食性的水禽，除了吃饲料以外，还得搭配上一些青草、菜叶之类的。此外，鹅对养殖的场地还有一定的要求，它离不开水，而且还不能像鸡鸭那样高密度的养殖，需要有充足的水域和活动空间，这就导致养殖场地的成本也大大增加了。这种情况下，自然也就很少有人愿意养鹅了。

2，产蛋率低。

老话常说：一天鸡，两天鸭，三天鹅，说的就是家禽的产蛋率了。一只优质的蛋鸡，它一年就能产下280~300枚鸡蛋，可以说是全年无休。可鹅就不一样了，它产蛋有季节性，像冬天太冷、夏天太热，它都不产蛋，一般只有在春秋两季，温度适宜的时候才产蛋，一年最多也就只能产50~80枚蛋。鹅蛋的产蛋频率低，这就导致鹅蛋的供应很不稳定，这样就注定了鹅蛋只能是小众的食材，很难大规模的进入市场，我们自然也就很难在市场上见到有鹅蛋售卖了。

3，售卖的价格贵。

见过鹅蛋的朋友都知道鹅蛋的个头比较大了，可以抵上2~3个甚至3~4个鸡蛋的个头。不过鹅蛋的个头虽然大，但价格可不便宜，像我们这边，小点的鹅蛋要卖七八块钱一个，那种个头特别大的还要卖到十来块钱一个，这可就比鸡蛋鸭蛋贵多了。也正是因为鹅蛋售卖的价格贵，就劝退了不少人。

4，口感比较粗糙。

很多吃过鹅蛋的朋友都会觉得，鹅蛋有点腥，而且口感也比较粗糙。确实，相比于鸡蛋鸭蛋来说，鹅蛋的口感不占优势，其实是因为鹅平时吃的食物代谢后，会产生腥味物质残留在蛋里，再加上鹅蛋的脂肪含量高所以腥味就会比较明显。而且鹅蛋的蛋清质地浓稠，蛋黄颗粒明显，吃多了容易噎人，要是火候掌握不好的话，就会变得又干又柴的。也正是因为鹅蛋的口感原因，很多朋友吃了一次就不想再吃了。

鹅蛋之所以少见，就是因为成本、产量、价格、口感给限制了，它的营养满满，我们要是遇到了可就别错过了。要是觉得鹅蛋腥味比较重的，在烹饪的时候加点生姜料酒之类的去去腥就可以了。