大量上市！叶酸是苹果的42倍，春天使劲吃，帮助孩子强筋健骨，护肝护脑精神好！

hi，我是小管家！

春天正是带孩子出门撒欢的时候，也是给孩子调理身体的黄金期。很多家长都知道要给孩子补钙长个子，其实，春天不少新鲜上市的时令菜里，就藏着“天然的叶酸宝库”，可别忽略了。

有这样一种蔬菜，现在正当季，菜市场里一堆一堆的，价格也便宜，叶酸含量高，是苹果的42倍！叶酸对大脑发育好，能让孩子更机灵。它还富含钙和镁，能强健筋骨，为长高加把劲。里面的多种维生素还能帮着清肝护肝，赶走春天的困乏，让孩子一整天都精神头十足。

老话说得好，顺应时节吃东西，比吃啥补品都强。今天我就来跟大家好好聊聊这种春天的“宝藏菜”——菠菜，分享3种特别家常的做法，保证孩子爱吃，营养也到位，助力春天长高高！

1. 菠菜鸡蛋卷

                春天的小菠菜最嫩了，和鸡蛋简直是绝配。做好的蛋卷软软乎乎的，带点清甜，我家娃一次能吃好几块。菠菜里的叶酸含量超高，是公认的“健脑菜”，能帮助孩子补脑益智，更聪明。

                再加上鸡蛋，这一卷，钙和铁也足足的。既能强健筋骨助力长个，还能清肝明目，对抗春困。做法简单，早上花个十来分钟就搞定，给孩子当早餐，营养又顶饱，元气满满一整天！

              【食材】：

                菠菜一小把、鸡蛋3个

              【做法】：

                1️⃣、菠菜洗干净，切成小段；锅里烧水，水开下菠菜煮1分钟，捞出来挤干水分。

                2️⃣、碗里打入三个鸡蛋，把焯好水的菠菜段放进去，加一点盐，搅拌均匀。

                3️⃣、平底锅或小煎锅烧热，刷一层薄薄的油。倒入菠菜鸡蛋液，用小火慢慢煎。

                4️⃣、等表面快完全凝固的时候，用铲子小心地从一边卷起来，卷成一个蛋卷。

                5️⃣、把蛋卷各个面都再煎一下，煎到微微金黄定型，就可以取出来，切成小段装盘啦。

2. 玉米火腿拌菠菜

天气慢慢开始暖和了，总想吃点清爽的。推荐这道凉拌菠菜，就是打开孩子胃口的神器！脆生生的菠菜，配上甜甜的玉米粒和香香的火腿丁，口感丰富，味道层次多，孩子都喜欢吃。

高含量的叶酸是守护孩子大脑发育的好帮手，多种维生素能清肝明目，缓解春天容易有的燥气。同时，钙、镁、钾这些矿物质也一点不少，对强健筋骨特别好，还能增强抵抗力呢！

【食材】：

菠菜一把、甜玉米粒半碗、火腿一小块、红椒半个、熟花生一把、熟白芝麻一小把、蒜末

【做法】：

1️⃣、烧一锅水，水里放少许盐和几滴油。水开后放入洗干净的菠菜，焯烫30秒左右变软捞出，过一下凉水，挤干水分切碎，放大碗中。

2️⃣、锅烧热，不放油，先把火腿丁放入煎出香味，再放入红椒丁翻炒几下，一起盛出备用。

3️⃣、把玉米粒放入开水中焯水2分钟，煮熟后捞出来；熟花生用刀拍碎，或者放入保鲜袋用擀面杖擀碎，和熟白芝麻混合成花生芝麻碎。

4️⃣、将焯好的玉米粒、煎好的火腿红椒丁倒入放菠菜的大碗里，撒上准备好的花生芝麻碎。

5️⃣、加少许白糖提鲜，倒一勺半的生抽，加少许陈醋，最后淋一勺香油将所有食材充分搅拌均匀，即可装盘开吃。口感丰富，香味十足！

3. 菠菜肉丸汤

                     春雨微凉的傍晚，给孩子端上一碗热气腾腾的菠菜肉丸汤，暖心暖胃，是最实在的滋养。嫩绿的菠菜漂在清亮的汤里，配上粉嫩Q弹的肉丸，汤鲜味美，清淡不腻，喝了一碗还想喝。

                     菠菜提供了丰富的天然叶酸，能促进大脑发育。再搭配上肉丸里的优质蛋白质，帮助孩子补足元气。多种维生素和矿物质，能帮助孩子调理脾胃，疏理肝气，清清内热，让骨骼更强健。

                    【食材】：

                     猪梅花肉、菠菜、葱花、红薯淀粉、松茸粉

                   【做法】：

                     1️⃣、猪梅花肉剁碎，加1勺红薯淀粉、少许盐和松茸粉，再加少量清水将肉馅打湿用手抓匀，反复摔打肉馅，直到肉馅上劲、有黏性。

                     2️⃣、手上沾点水，把肉馅团成均匀的小丸子；菠菜洗净，焯水20秒，去除草酸，捞出备用。

                     3️⃣、起锅烧油，放入葱花爆香，倒入适量热水，水开后，逐个下入小肉丸，再次煮开。

                     4️⃣、看到丸子全都漂浮起来了，就放入焯好水的菠菜，根据口味加适量盐巴调味即可出锅。